こんにちは！
ナチュラルスイーツパティシエの中道あやです！
ナチュラルスイーツ上級講座で作るお菓子をシリーズでご紹介しています。
上級講座はケーキ屋さんのショーケースに並ぶような
見栄えのするスイーツを作っていきます。
それも全て植物性の材料で！
お菓子と言えば卵やバターという概念が覆されます（笑）
過去の記事はこちらからご覧頂けます↓
上級講座⑤
コロンと丸い形がかわいい
「抹茶のケーキ」
しっとりした抹茶味のスポンジに
抹茶のグラサージュ（上掛け）をかけて仕上げます。
〈スポンジ〉×〈グラサージュ〉の組み立てを学ぶ回です。
グラサージュは寒天や葛粉を使って作ります。
火の入れ加減がポイントで
その加減でツヤツヤに仕上がるかが決まってきます。
そのポイントも実際にやってみながらお伝えしていきます。
スポンジやグラサージュをココア味にすることで
また違った雰囲気を楽しめます。
スクエア型のトレイに乗せて
プレゼントなんかにも持ち運びしやすいケーキです♡
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