ナチュラルスイーツ上級講座で作るお菓子①

こんにちは!
ナチュラルスイーツパティシエの中道あやです!

ナチュラルスイーツの講座は

基礎講座と上級講座に分かれています。

基礎講座はデイリースイーツとしても作りやすいお菓子を中心に

ナチュラルスイーツを作る基礎を学びます。

 

上級講座はそのひとつ上の段階の講座で

基礎講座の内容を組み合わせて

少しレベルアップしたスイーツを作ります。

卵・乳製品・白砂糖を使わなくても

ケーキ屋さんのようなスイーツが作れるようになります!

その上級講座で作るお菓子をシリーズでご紹介していきたいと思います!

 

上級講座①
 
〜キャラメルムース〜
 
ソース×ムース
の組み立てで作るスイーツ。
 
ほろ苦いキャラメルの風味と
キャラメリゼしたナッツが絶妙なハーモニー♡
 
ソースを変えることで様々な味のムースに
アレンジできます。
 
お子様にも人気のメニューです!
 
 
 
 
植物性の材料を使ったムース
 
卵・乳製品・白砂糖を使わないお菓子作り
 
をお伝えしているので
 
もちろん、生クリームも卵も使わずにムースを作ります!
 
 
 
私のレッスンでムースを作る時に使うのが
 
葛粉と寒天
 
 
 
 
【葛粉】は昔から民間療法で薬として使われてきた食材です。
 
からだを温め、腸内環境を改善する働きがあるといわれています。
 
 
 
【寒天】は海藻を原料にしているので
 
カロリーはゼロ!
 
そして現代の食生活で不足しがちな食物繊維も豊富です。
 
寒天で作るゼリーは食感がごりごりしているイメージがありますが
 
入れる量を減らすことでプルンとした食感を出すこともできます。
 
ゼラチンのように気温が高くなって
 
緩くなることもないのでとっても使いやすい食材です!
 
 
 
 
からだが喜ぶ食材で
 
美味しいスイーツを一緒に作りませんか?
 
 

上級講座を受講するには

まず基礎講座を終了することが必須となります。

ナチュラルスイーツ基礎講座
についてはこちら

 

 

 

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