【レシピ付き】我が家の梅仕事 〜梅シロップ&梅酒〜

こんにちは!
ナチュラルスイーツパティシエの中道あやです!

今年もこの季節がやってきました!

そう!梅仕事!!

甘い梅の香りに包まれながらとっても幸せな時間なんです♡

私の周りではこの時期に

梅シロップや梅酒、梅干し、梅味噌など

梅に関わる手仕事をする方も多いのです。

うちの子の保育園でも、園庭の梅の実を収穫して

みんなで梅シロップを作るそうです!楽しそう♪

 

我が家の梅仕事
 
我が家は毎年梅シロップを作っています。
 
そのシロップを使って【梅ジュース】【梅ゼリー】を作って
 
おやつにしたり、子どもたちも大好きなんですよ♡
 

〈梅シロップの作り方〉
材料: 梅    1キロ
    氷砂糖  1キロ
    リンゴ酢 20ccほど
作り方:①漬ける用の瓶をしっかり消毒する
    ②梅を良く洗って水気を取り、
     爪楊枝でへたを取る
    ③氷砂糖と梅を交互に瓶に入れ、
     最後にリンゴ酢を入れる
    ④毎日ひっくり返しながら混ぜて
     氷砂糖が溶けたらできあがり!

爪楊枝でへたを取ったり

梅の数を数えながら瓶に入れたり

子どもたちも一緒に楽しめるのが良いところ!

子どもたちはお手伝いが大好き!

見守りながら、時にはお手伝いしながら

“自分でできたよ!”という経験は子どもたちの自信にも繋がっていきますよ!

 

ちょっとこだわっているところ
 
梅シロップ、美味しいし梅は体にいいのはわかる。
 
でも、半分が砂糖って!!
 
と、ちょっと気になってしまう私。
 
以前は精製度の低いお砂糖なんかで作ったりもしていましたが
 
純度の高い氷砂糖の方が、断然溶けやすい!
 
お砂糖だと下にどろっと溜まってしまうのです。
 
なので今はきび砂糖よりもGI値(血糖値の上昇指数)の低い
 
【甜菜糖の氷砂糖】を選んでいます。
 

↑今回使ったのはこれ!

少しでも体に優しいものを選びたい。

そしてガブガブ飲むのではなく、少しずつ楽しむように

飲み方も大切にしたいと思っています。

 

ちなみに梅酒は・・
 
今年は漬けませんでしたが
 
以前漬けた梅酒は氷砂糖も、ホワイトリカーも使わず
 
“みりん”で作りました!
 
みりん風調味料ではな、昔ながらの製法で作られている
 
本物のみりん。
 
私はあまりお酒は得意な方ではないのですが
 
パパは美味しいと時々楽しんでくれています♪
 
お料理に使っても美味しかったです!
 
 
 
だいぶいい感じに熟成されています♡

 

 

今年も楽しく梅仕事♪

梅シロップが出来上がって

それを味わうのが今から楽しみです♡

梅仕事やったことない!という方は

ぜひぜひ挑戦してみて下さいね!

 
 
 
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