美味しいと感じられる舌

こんにちは!
ナチュラルスイーツパティシエの中道あやです!

私がいつも参考にさせていただいている
栄養学の本に味覚のことについて書かれていて
改めて大切だなと思ったのでご紹介したいと思います。

美味しいと感じられる舌
 
私たちがご飯を食べて『おいしい!』
 
と思う時、その感動にはドーパミンという
 
快楽ホルモンが関わっているのだそうです。
 
ドーパミンは私たちの“やる気”を促すホルモン
 
ともいわれていて
 
『〇〇を頑張ろう!』

『新しいことや、苦手なことにもチャレンジしてみよう!』

 
という頑張る力になります。
 
つまり、ご飯がおいしいと感じられるだけで
 
色々なことをしていくチカラになるということ。
 
 
美味しいと感じられない・・・
 
近年子どもたちの中でも
 
『ご飯を美味しいと感じられない』
 
と訴える子が増えているのだとか。

実際に検査してみると

 
味覚障害やその予備軍に該当する子がほとんどなんですって!
 
ご飯を食べても美味しいと感じられないなんて
 
食べることが好きな私から考えてみたら
 
生きる楽しみが感じられないのと同じ。
 
世界が一気に味気ないものになってしまいます。
 
 
味覚と亜鉛
 
味覚と関係のあるミネラルが
 
亜鉛!
 
【亜鉛の働き】
★免疫力
★味覚・視力の維持
★傷口の修復
★糖尿病予防
★髪・爪の健康
★性の成長に関わる
 
亜鉛は日本人が不足しがちなミネラルの1つだそうで
 
食品からの吸収率が低い上に
 
スナック菓子やインスタント食品に含まれる
 
ポリリン酸によって吸収が妨げられてしまうのだとか。
 
《亜鉛が摂れる食材》
牡蠣・大豆・うなぎ・蟹・納豆・魚類
椎茸・ねぎ・ごま・たまご・かぼちゃの種・小麦胚芽
 
インスタントやスナック菓子は避けるのがベスト!
 
でもそうもいかない現代。
 
ママだって忙しくて理想はそうだけど現実は・・・なんてこともありますよね。
 
どうしてもインスタントに頼ってしまう時には
 
↑の食材を意識して摂るようにしていきたいですね!
 
 
 
市販のお菓子
 
市販のお菓子は
 
ポリリン酸以外にも
 
食品添加物やトランス脂肪酸も沢山含まれています。
 
 
味覚を破壊する添加物として有名なのが↓
 
アミノ酸調味料
たんぱく加水分解物
酵母エキス
 

食べ続けていたら

味覚を狂わすだけでなく

体にも蓄積して病気にも繋がっていってしまうものばかり。

だから子どもたちが喜んで食べるおやつも

できるだけ手作りがいいなと思っています。

毎日凝ったものは作れない

体に優しいものがいい

だから家事の合間で簡単に作れる

ナチュラルスイーツがとってもおすすめなんです!

 

市販のものはなるべく原材料がシンプルなものを!
 
とは言ってもおやつを手作りできないときもありますよね!
 
我が家もそんな時の為に
 
1つ2つは市販のものも用意しています。
 
その1つがこれ↓
 
大地を守る会で買っているおせんべい
 
 
 
 
このおせんべいのいいなと思うところは
 
原材料がとてもシンプルなところ。
 
 
カタカナで書かれている
 
よくわからないものは入っていません。
 
保存料とかもなし!
 
原材料がとてもシンプルで安心。
 
市販のものを買うときはできるだけ原材料がシンプルで
 
どんなものかわかるものを購入するのがおすすめです。
 
 
 
こういう市販のものは
 
手作りのものより日持ちも長いので
 
大きな災害が起きた時にも
 
非常食としても使えるかななんて思っています。

 

 

 

子どもたちや自分自身の味覚・体への影響について

食べ物を選ぶ時にこの記事のことをちょっとでも思い出して

意識していただけたら嬉しいです!

 

今後のスケジュール

♥7/26午前【基礎修了生向け】(専科)焼き菓子①フィナンシェ

♥7/26午後【基礎修了生向け】(専科)ケーキ①レモンケーキ

♥8/7 10時〜ナチュラルスイーツ基礎講座

♥8/8 10時30分〜ロースイーツレッスン(パイナップルケーキ)

♥8/21 10時30分〜ナチュラルスイーツ体験会(ココアとナッツのロッククッキー)

♥8/23 10時〜ナチュラルスイーツ基礎講座

♥8/30午前【基礎修了生向け】(専科)焼き菓子②ナチュラルパイ

♥8/30午後【基礎修了生向け】(専科)ケーキ②抹茶と小豆のレアケーキ

♥9/4 10時〜ナチュラルスイーツ基礎講座

♥9/6 10時30分〜ナチュラルスイーツ体験会(お野菜クッキー)

♥9/11 10時30分〜ロースイーツレッスン(モカケーキ)

♥9/20午前【基礎修了生向け】(専科)焼き菓子③スコーン

♥9/20午後【基礎修了生向け】(専科)ケーキ③フルーツクランブルケーキ

♥9/25 10時30分〜ナチュラルスイーツ基礎講座

 

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